店 名：Lambでしょ（是羊肉吧） 地 址：福岡市中央区警固2-17-21 ジェムキャッスルけやき通り 1F・2F 營業時間：17：00 0：００（L.O.23：00） 休 日：ー 推薦食物：主廚套餐 最低消費：8800円 官 網：https://www.instagram.com/lamb_desho/ 造訪日期：2024年6月 圖文網誌版： https://peikie.com/lambdesho/ 福岡的美食， 在今年2024年6月新開幕的烤羊肉餐廳Lambでしょ（是羊肉吧）真是太特別了。 受到邀請來吃一次他的主廚菜單， 一抵達店門口就是一棟很有設計感的兩層樓建築， 門口掛著可愛的招牌是一隻小羊，上面寫著Lambでしょ。 Lamb在日文發音是羊肉的意思，開始期待晚餐了。 福岡的赤坂站徒步9分鐘的Lambでしょ烤羊肉餐廳 不會走很遠就抵達這間可愛的羊咩咩餐廳了，小羊也畫得超可愛的。 1樓是主廚料理8,800円套餐 這次是品嚐上方照片左方的主廚套餐（8,800円），一開始我們點了飲料！ ・赤身肉のたたき （炙燒赤身肉） ・グリーンサラダ （綠色沙拉） ・ひつじの薄切りたん ねぎダレを添えて （薄切羊舌 附蔥醬 ） ・ひつじの厚切りたん （厚切羊舌） ・農園直送野菜の5種盛り （農場直送蔬菜五種拼盤） ・ひつじ肉の盛り合わせ （羊肉拼盤） ・本日のスープ （今日湯品） ・箸休め （中譯：筷子暫時休息，但應該是開胃小菜） ・飲めるロース （可喝的里脊肉） ・デザート（甜點） 半熟的炙燒赤身羊肉，融化嘴裡 喜歡這裡的安靜且廚師只為您服務的套餐， 第一道是半熟的炙燒赤身羊肉，吃進嘴裡有種融化的感覺， 上面有 大分縣特有調味料（柚子胡椒）， 沾上它吃一口有種清爽的微辣。搭配洋蔥絲，清爽在嘴中化開。 接著是綠色沙拉，讓大家先開個胃，沙拉是淋上油醋醬， 多半沉在底部，要攪拌均勻。 接著是薄切羊舌與厚切羊舌，附上檸檬與蔥醬， 兩種吃法都會帶來不同口感，吃到現在發現這是一間要慢慢品嚐的餐廳， 打開五感去品嚐每一道料理的「滋味」。 接著廚師要用鐵盤幫我們料理農場直送蔬菜五種拼盤和羊肉拼盤， 蔬菜有洋蔥、蒜頭、南瓜、青菜、香菇…等。 需要煎很久才會熟，羊肉腿還蠻厚的，不過洋蔥與蒜頭真的非常美味。 很厚的羊肉，幫我們切成四小塊！有香料味，也不會很硬，沾著醬汁或灑上鹽巴吃。 椎茸菇也超好吃了，還有給我們一盤類似東南亞味道的醬汁， 還有一小盆香菜，看自己的喜好搭配著品嚐。 用牙籤串著的洋蔥非常多汁，真的是美味的蔬菜！ 一大盆蔬菜在鐵盤裡炒熟，一下子就縮小很多體積了，搭配羊肉也是非常美味。 下面照片這道料理是「筷子暫時休息」， 酸甜鹹的膠原蛋白，軟嫩彈性。吃了很多肉之後，果然有暫時休息的感覺。 蔬菜與羊肉也都炒好了，充滿了豐富的口感和層次分明的味道。 羊肉腿經過大約10分鐘的煎製，已經達到完美的狀態。 內部的肉質仍然鮮紅軟嫩，帶有豐富的汁水， 而外皮則煎得焦脆，散發出誘人的香氣。 這種外焦內嫩的口感，讓每一口都充滿驚喜與滿足。 搭配上一匙黃芥末醬。黃芥末醬獨特微酸風味， 與羊肉的濃郁肉香完美結合，芥末籽增添了豐富的口感層次。 這種搭配不僅提升了整體味道的層次感，還為味蕾帶來了一場美妙的體驗。 上面照片是「可喝的里脊肉」， 主廚為我們料理的最後一道碎羊肉蓋在飯上再打上一顆蛋黃的料理， 清脆的蔥花更提味。要攪拌後吃，味道真的因為蛋黃， 讓人更加難忘，羊肉並沒有炒到全熟，所以有軟有硬，非常好吃。 今日湯品有一種舒緩吃太多羊肉的口中的味道，舒服了不少。 不會太燙，很清爽清香。 最後以香草冰淇淋為句點，連冰淇淋都好吃， 讓我想去找到底在哪裡買這個香草冰淇淋的？ 如果要來吃這間成吉思汗羊肉料理， 建議用IG訊息訂位8,800円套餐比較保險， 雖然我問過店長，他說可以直接來店沒問題。 但是太太太好吃了，價格也偏貴， 完全坐在吧台看他們的料理秀，視覺也被滿足了。 -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.125.0.216 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1721344965.A.FAA.html