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作者AirOctopus (AirOctopus)
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標題[閒聊] 希望安成宰接下來能餐廳大成功
時間Mon Oct 14 22:50:49 2024
身為章魚哥保羅，我10/2就推測安成宰的首爾MOSU是虧錢關門的。 https://i.imgur.com/H49WKwd.jpeg
當時很多人還不信，即便我講了詳細的理由 1. 白種元問安成宰還負債嗎？他回答好一點了 2. 安成宰自己在訪問曾說過，Fine dining要收支平衡就很難了 3. 以前報導曾說過今年六月要重開張，但並沒有改成12月，但每次講好像又不是很有自 信，又會小聲說有可能1月。 4. 跟投資人理念不合所以關門。一般社會常識，即是沒賺錢婉轉的說法，不然賺大錢 投資人幹麻跟你理念不合？ 所以我合理地作出推論，MOSU是因為經營不善關門的，結果網友一直說我造謠胡說八道。 結果今天新聞出來，證實我才是真正的章魚哥保羅： 「安成宰餐廳爆財務危機關門！　《黑白大廚》救回「重開業時間曝」 https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2649065 當然我不會因為他虧錢就幸災樂禍，相反的，我希望他可以好好利用這次節目，了解到自 己有太多條條框框，比如不要因為堅持狹隘的名詞定義，而忘了什麼才是真正的本質。 比如人生料理的本質是用料理講了什麼人生故事、好不好吃，而不是當拌飯活字典。 而料理的本質就是食材、料理手法，把做好的拌飯包起來成球形拿去炸，自然還是拌飯。 前面「做好的拌飯」的食材、料理手法，跟傳統拌飯是一模一樣的，不會因為後面多了「 先幫你把料扮好」、「再包起來拿去炸」，就不可以稱作創意拌飯了。 就像如果我去韓國點了一碗拌飯，我把拿到的拌飯捏成一球再吃，而沒有特別去攪拌， 自然也可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」。 如果我可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」，那就代表拌飯本質就是端出的 那一碗飯、那些傳統的拌飯食材，而不是有沒有讓客人自己攪拌，否則人是不能用自己的 方式吃拌飯的。 不然會產生很荒謬的場景：韓國餐廳在端出拌飯時，都會處於一種薛丁格拌飯態- 它隨時 會隨著客人有沒有攪拌，而決定餐廳端出的那盤東西到底是不是拌飯。 如果安成宰可以透過節目，把很多東西本質想得更透徹（像崔賢碩完美的看透了模擬餐廳 關卡的本質，卻被安成宰質疑會失敗）那憑藉著他高超的廚藝、肯努力的毅力，再加上現 在爆紅的名氣，一定可以看透餐飲界的本質！真心祝福他！希望有天也可以吃到安成宰做 的創意拌飯！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.42.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KR_Entertain/M.1728917453.A.D6D.html
推 JustSad : 這種問題很尷尬～常常好吃的開不長，開很久的不好吃 10/14 22:56
→ JustSad : 還沒變成口碑名店之前，口感、食材取向的不會當老闆 10/14 22:57
→ JustSad : 懂行銷、重利潤的可能捨棄品質與食材，反而賺錢生存 10/14 22:58
→ AirOctopus : 安主廚已經具備所有成功的條件了，只差最後畫龍點睛 10/14 23:07
→ AirOctopus : 如果有天MOSU牆上掛出了畢卡索的抽象畫，就知道他已 10/14 23:09
推 Chricey : 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 10/15 11:48
→ AirOctopus : 經得到了。 10/14 23:09
→ cyching6713 : 要不要拌是你家的事，弄個無法拌的拌飯很搞笑... 10/15 00:11
推 zombleflcon : 崔賢碩 本來就有綜藝比賽的底子了 製作人的遊戲規則 10/15 01:05
→ zombleflcon : 難不倒他啦 他又不是綜藝菜鳥 崔囂張 的外號 其來有 10/15 01:05
推 Chricey : 哈囉！關節痛真的超痛欸，我之前也遇過類似情況，後來去看醫生吃推薦UC2，效果不錯喔！ 10/15 16:25
→ zombleflcon : 自 10/15 01:05
→ dreamxxx : 你到底有多討厭安啦XDDD一直發 10/15 04:33
→ ksk0516 : 移駕安黑板 10/15 09:47
推 hdw : 精緻料理前期準備就很費工了，如果不是賺錢導向， 10/15 10:55
推 Chricey : 剛開始吃UC2，期待 10/15 17:05
→ hdw : 好像賠錢也不意外 10/15 10:55
→ Motor : 一直賠錢，就算再會料理，股東都沒辦法一直忍下去的 10/15 11:08
→ Motor : 賠自己的錢和賠別人的錢是不同嚴重程度的兩件事 10/15 11:09
推 macrose : 要維持米其林三星，很多地方都不能妥協(譬如說最基 10/15 11:48
推 Kroner : 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 10/15 17:40
→ macrose : 本的食材，要講究就會貴)，所以到了最後就是能不能 10/15 11:49
→ macrose : 夠吸引到那麼多人專程來吃你的料理 10/15 11:49
推 GarnettKing : 虧錢不意外 感覺曲高和寡人又難搞 10/15 14:56
→ THEARK : 這有什麼好推測的 一堆米3的廚師都說過米3本身是不 10/15 16:25
推 Kroner : 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 10/15 19:54
→ THEARK : 賺錢虧錢的 但這些大廚可以靠其他方面大賺 10/15 16:25
推 penguin503 : 好吃跟行銷真的是兩回事 看前面那個百位評審評的 10/15 17:04
→ penguin503 : 海鮮燉飯就知道 10/15 17:04
→ penguin503 : 大多數的人是吃不出來內行行道的 只會覺得米芯很生 10/15 17:05
推 Kroner : 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 10/18 07:51
推 macrose : 我真的蠻好奇海鮮燉飯的味道的，那場團體戰黑湯匙的 10/15 17:36
→ macrose : 分工真的很謎，那道燉飯的主要成分就是米、番茄醬、 10/15 17:38
→ macrose : 辣油、生魚片、章魚，卻意外的花時間，最後一刻才完 10/15 17:39
→ macrose : 成，我還以為完成度會很低分數爆炸，結果還拿到不少 10/15 17:40
推 Chricey : 看到關節痛，我就想起我姨媽 10/15 17:40
→ macrose : 票，已經比想像中好了...生魚片放在燉飯上用熱油澆 10/15 17:40
→ macrose : 熟，我用想像的是很難吃XD但西西里的燉飯大概太強了 10/15 17:41
→ jenq0011 : 有夠煩w 10/15 19:39
→ mirrorlee : 虧錢有很多種原因 比如說餐廳的租金過高就是其中一 10/15 19:54
推 Chricey : 看到關節痛，我就想起我姨媽 10/15 19:54
→ mirrorlee : 個 沒有明說前其實不用太多想法 10/15 19:56
推 popowing : 好了啦 10/17 14:04
推 ismena : 就是疫情的衝擊過大 另外一間新羅酒店的三星餐廳也 10/18 07:51
→ ismena : 關了啊 那麼多名廚願意來參加黑白大廚 主要就是為 10/18 07:51
推 Kroner : 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 10/18 07:51
→ ismena : 了振興韓國餐飲啊 10/18 07:51
推 ChrisDavis : 其實全世界三星都沒什麼在賺錢，台灣也差不多XD 10/18 15:45