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作者LatteXS (拿鐵)
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標題[問題] 刀具選擇與台北展示
時間Tue Oct 17 00:57:27 2023
如題 最近在找新的刀具組 目標應該是VG10三德刀 沒有VG10也沒關係啦 但是大馬士革紋感覺很帥 另外希望水果刀等其他刀具也可以一組 會剁最硬的東西是玉米，需要用到剁刀嗎？ 還是中式菜刀就好了？ 目前候選人有 藤次郎 臻 旬 今天在某平台看到旬的七件組滿心動 因為這樣就不用找刀架了 大概含刀架含廚房剪刀10-15k搞定 還請各位推薦 另外問一下台北有地方展示這些刀子嗎？ 想看看實際手感 -- Sent from nPTT on my iPhone 13 Pro -- │ ███ ▂▄▃ ││││ │ ˋ ◤Mooncat~◥││││ 「為什麼， │ ‵ ◤ ◥▏*_▂▁ ▋ │││ 為什麼教授這麼雞掰 │ ′ 、▌█ ▊▉▏ │ 沒天理啊………」 ◢ ◤◢ ◣▋◢ █ ▋▊ ▕▅▇ ◥◥＊Mooncat~ ◢ ▂▇ˋ█▆◤ ▂_ ▁▄▆▇▃ by bbxsky -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.170.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1697475449.A.FFA.html
推 cami33: 郭合記 問問 10/17 03:36
推 IknowID: 砍玉米我滿推旬的日式蔬菜刀，我們家最硬是砍南瓜，附圖 10/17 05:41
→ IknowID: ：日式蔬菜刀為右一。https://i.imgur.com/vpk3hKd.jpg 10/17 05:41
推 IknowID: 跟上圖左三支同系列的三德刀，很耐用，目前用一年沒磨過 10/17 07:18
→ IknowID: 依然可以割紙，給你參考。 10/17 07:18
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 10/18 18:02
→ IknowID: https://i.imgur.com/qmQPtY9.jpg 10/17 07:18
推 coppi: 藤次郎一票，玉米個人建議中式剁刀 刀架網拍很多，旬做的很 10/17 08:48
→ coppi: 利很薄 使用時請小心對待 藤次郎比較可以粗心使用 10/17 08:48
→ Kayusumi: 玉米用剁刀 10/17 09:49
推 Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎？有人能證實嗎？ 10/18 22:15
推 howardcd: 玉米不需要剁啊！刀子夠利切一圈就斷了，也不會亂噴 10/17 10:20
推 lifeful: 還是要有一把切硬物的刀，不然薄刀耗損會很快 10/17 10:23
→ Kayusumi: 至於刀子不用多，常用的切菜刀+剁刀+小刀就夠了吧 10/17 11:01
→ LatteXS: 所以臻應該不推薦吧？ 10/18 02:38
推 Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌？怕動得更嚴重… 10/18 02:38
推 IknowID: 臻除非特地找日本製的，否則現在是台灣製(進大陸的原料) 10/18 06:25
→ IknowID: ，但是品質跟日本製的差很多(不論是觸感或是細節)。 10/18 06:25
推 coppi: 臻價格一直上 個人只會考慮67層VG 10版本，但價格只贏藤次 10/18 07:52
→ coppi: 郎國內版一點點 熱處理卻沒那麼好，長期使用的話我會考慮藤 10/18 07:52
推 Chricey: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 10/18 07:52
→ coppi: 次郎國內版 10/18 07:52
推 InoueKosei: 刀尾往玉米心劃一刀 輕壓就自動斷開了 玉米不需要剁 10/18 09:40
→ InoueKosei: 七支刀用不到 裝飾都嫌佔空間 10/18 09:44
推 wer90156: 推薦基本一把主刀（2～3k的VG10，推藤次郎、增谷）；一 10/18 18:02
推 Chricey: 哈囉！關節痛真的超痛欸，我之前也遇過類似情況，後來去看醫生吃推薦UC2，效果不錯喔！ 10/18 18:02
→ wer90156: 把petty knife (2k內）；一把剪刀（1k內）；視需求可以 10/18 18:02
→ wer90156: 再入一把粗勇的（中式剁刀or出刃）我覺得就很夠了 10/18 18:02
→ lin89710: 要切開玉米不用剁刀 但是薄刃菜刀有機會繃 10/18 22:15
→ lin89710: 厚一點的萬用刀 或中式文武刀比較安全 10/18 22:15
推 Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎？求分享！ 10/18 22:15
→ LatteXS: 感謝解答 10/19 00:54
推 JeremyC1984: 預算有到旬當然等黑五國外買sg2的刀呀 一切就知道錢 10/21 22:38
→ JeremyC1984: 沒白花 10/21 22:38