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作者vay (轉圈圈灑花瓣ing)
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標題[器具] 窒鐵鍋煮出黑水
時間Thu Nov 2 23:27:18 2023
煮檸檬蝦整鍋變黑色，應該是酸溶出鐵導致整盤黑水 想說乾脆重新開鍋 用菜瓜布洗碗精刷過後，怎麼沖怎麼刷水都帶黑炭 烤乾後上油，紙巾都黑的，熱擦油冷擦油都黑的 本著養好鐵鍋可以用很久，不用依賴不沾鍋 好不容易一般炒青菜跟炒肉可以不沾了，現在又這樣 還請大家教教我該怎麼除掉黑黑的東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.172.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698938840.A.75A.html
→ sdiaa: 菜瓜布要用沒有金鋼沙的~ 或是棕刷尼龍刷 11/03 00:39
→ jhengME: 窒化毛細孔裡的碳也被檸檬酸融出來了，鐵鍋炒到酸性食物 11/03 01:36
→ jhengME: 就是這樣，重新上一層油膜繼續用吧 11/03 01:36
推 IanLi: 不要一直刷磨出鐵粉，重新開鍋上油就好 11/03 07:50
→ vay: 那刷油的紙巾黑黑的也沒關係嗎？ 11/03 08:18
推 Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 11/04 10:19
→ xsoho: 碳化的油脂之類嗎 11/03 13:45
→ vay: 黑黑的應該是碳化油脂，下次再加熱就會成為油膜了吧 11/03 14:03
→ chenyei: 這個版很愛推薦不實用的鐵鍋，不知道為什麼 11/04 09:58
→ sdiaa: 鐵鍋不用塗油燒鍋 日常使用不要拿金鋼砂、鋼絲絨去刷就好了 11/04 10:19
推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 11/04 15:32
→ tinybunny: 不喜歡黑色選原礦蜂蠟鐵鍋但比黑鍋更快生鏽，刷乾淨抹 11/04 12:25
→ tinybunny: 油都是白金屬色 11/04 12:25
推 lattebear: 鐵鍋不實用？ 11/04 13:41
→ jhengME: 有些人就習慣東西洗完就丟一邊，鐵鍋有水漬當然鏽給你看 11/04 15:32
推 Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節，豬腳吃起來 11/04 21:45
→ jhengME: ，日本料理的碳鋼柳刃也同樣道理，倒是沒聽過師傅嫌刀會 11/04 15:32
→ jhengME: 生鏽的，就用完就馬上擦乾 11/04 15:32
推 lifeful: 其實炒個一兩次菜就能清掉黑粉了 11/04 17:43
→ icdfcy: 蘇打水煮開浸1小時可去除，但必須從頭開始養鍋 11/04 21:45
推 Kroner: 剛開始吃UC2，期待 11/04 21:45