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作者Todou5566 (五六)
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標題[問題] 已加鹽的鮭魚片
時間Sun Nov 5 10:27:41 2023
大家好 我在日本的超市裡面 基本上能買到的鮭魚都是加過鹽的切片 通常是直接煎來吃 但是大部分的煎完直接配飯吃還是稍鹹了 問日本人都覺得沒有很鹹... 能夠買到沒加鹽的 通常只有costco那種整塊未切有生食條件的 想請問大家有什麼料理建議可以降低入口的鹹度? 當然吃進去的鹽分不可能降低 也不可能拿去泡水 我只有想到說可以拿來炒飯 用味醂和米酒去稍微泡過再去煎 有其他建議請不吝分享 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.73.86.237 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699151263.A.866.html
→ erisiss0: 煮湯，用鹽份少的食材平衡一下 11/05 10:49
→ erisiss0: 太鹹是沒法回頭的，所以所有菜譜都是不夠鹹再加 11/05 10:50
推 KARENPP: 應該是無法改變。其他配菜就少放一點鹽，或是把鹹鮭魚做 11/05 11:08
→ KARENPP: 成炒飯、炊飯 11/05 11:08
推 wingdata: 蒸的？煮的？故意較有水的手法 11/05 11:26
推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 11/05 12:49
推 z1288: 去傳統的商店街魚店買吧，超市都統一作業無解 11/05 12:23
→ supa64: 導鹽.用一定濃度鹽水把鹽分導出來就不容易這麼鹹 11/05 12:26
→ shamanlin: 就拿去泡水就好了結果你說不可能拿去泡水，這.... 11/05 12:32
→ alex1156: 都可以泡酒泡味醂了一定可以泡水 但要擦乾很麻煩而已 11/05 12:49
推 Chricey: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 11/05 15:32
推 l23456789O: 滴點檸檬 搭著高麗菜千切絲吃 11/05 12:59
→ Todou5566: 了解 我原本想說泡水會降低他的風味 11/05 13:39
推 Kukuxumusu: 他們食譜好像有分 比較甜的鹹鮭跟很鹹的鹹鮭 另外看過 11/05 15:32
→ Kukuxumusu: 日文教學他們也是泡水煮熟 然後那種便當配菜炒鮭魚鬆 11/05 15:32
推 Kroner: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 11/05 19:28
推 legofun0914: 拿來做炊飯，不要再另外加調味囉 11/05 16:24
推 jior: 鮭魚奶油燉菜或是鮭魚奶油義大利麵應該不錯 11/05 18:26
推 Kapenza: https://macaro-ni.jp/36611 11/05 19:26
→ Kapenza: 鹽鮭除鹽要用薄鹽水或味醂和酒的溶液避免鮮味流失 11/05 19:28
推 Kroner: 關節痛就老人病 11/06 17:51
→ Kapenza: 還有那個是真的鹹啦，不除鹽的話就得要考慮它的鹹度作菜 11/05 19:30
推 wseedw: 泡清水魚的鮮味都沒了 11/06 13:33
推 ayue1023: 日本超市還是買得到沒調味過的鮭魚哦！只是可能不是每家 11/06 17:51
→ ayue1023: 每天都有，倒是最近想買沒調味的鯖魚找不到，有查到塩 11/06 17:51
推 Kroner: 剛開始吃UC2，期待 11/06 17:51
→ ayue1023: 抜き的方法但還沒做過 11/06 17:51
→ loopdiuretic: 不要買 11/07 00:04
→ chenyei: 去慢跑半小時流流汗，鹽分就排掉了 11/08 08:25