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作者emi747 ()
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標題[問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選
時間Tue Jan 23 14:12:50 2024
下禮拜姪女生日要來我們家慶生 姪女她非常喜歡吃咖哩，所以歷年來我都準備咖哩飯 雖然每年都吃一樣大家不嫌棄也都很捧場 但今年想說還是換點不一樣的料理看看 剛好也滿有空的就找了找有關咖哩的食譜 看到有人分享咖哩火鍋！！！ 覺得還不賴看起來會誠意十足 加上這個天氣就很適合吃 但問題來了 我沒有煮過咖哩火鍋，也沒吃過，不曉得咖哩塊該怎麼挑？ 擔心會不會因為煮成湯味道可能會有些不一樣 想問問大家煮成多人份的火鍋咖哩比例都怎麼抓？ 或是有沒有推薦怎麼煮才好吃？ ----- Sent from PttX on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.138.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705990372.A.7A2.html
推 jior: 我覺得laksa醬配椰漿那種口味的做咖哩火鍋不錯 01/23 15:32
推 watanmila: 我也覺得該讓她吃南洋的 01/23 15:44
推 tommytgm: 有咖哩火鍋的湯頭包，或可以參考湯咖哩系統的食譜 01/23 15:51
推 friendA: 要弄咖哩鍋的話建議用咖哩粉，不然就是粉塊混搭(咖哩塊 01/23 15:51
→ friendA: 丟個1.2小塊增味就好)。只用咖哩塊的話稀釋成湯時咖哩味 01/23 15:51
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 01/23 18:34
→ friendA: 可能會不太夠 01/23 15:51
推 Kapenza: https://i.imgur.com/Cd5oHga.jpg 01/23 16:49
→ Kapenza: 補充一下，日式的咖哩鍋就是各種高湯底，肉類高湯、蔬菜 01/23 17:14
→ Kapenza: 高湯、柴魚高湯都有人用 01/23 17:14
推 Kroner: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/24 03:56
→ Kapenza: https://i.imgur.com/z6Zg7iw.jpg 01/23 17:15
→ Kapenza: 例如味之素提供的這個食譜(看紅色框線部分就好)，湯底是 01/23 17:17
推 h332563145: 推日式咖哩 小朋友對南洋咖哩比較難接受 01/23 17:17
→ Kapenza: 咖哩塊、烹大師(柴魚)、醬油和味醂的組合，偏和風的湯底 01/23 17:18
推 Kroner: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/24 14:20
推 maltum: 幾歲？日式、泰式、印度咖哩？ 01/23 17:22
推 happy80228: 如果是日式，也可以找湯咖哩的食譜 01/23 17:25
推 purine5566: 市面上不是已經有咖哩鍋的火鍋鍋底了嗎? 一包包那種 01/23 18:20
推 una283: 應該不適合用咖哩飯的咖哩塊 01/23 18:34
推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 01/25 17:24
推 lichem: 覺得日式咖哩塊可能會比較安全牌，推薦加鮮奶，會很濃很 01/23 19:17
→ lichem: 香哦！有人不吃奶類的話也能分出一小鍋，做成兩種風味 01/23 19:17
→ mrschiu: 好市多以前有賣過一款新加坡的咖哩它煮出來湯湯水水的... 01/24 03:55
→ mrschiu: 有幾年我家人很愛買吃到後來就很多年沒買過現在不知道還 01/24 03:56
推 Chricey: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 02/01 15:57
→ mrschiu: 有沒有賣惹...一包很大包... 01/24 03:56
推 hsin1106: 買日式咖哩粉比較好調整味道 01/24 05:53
推 hito21: 應該是調成類似叻沙 而不是嘎裡口味 01/24 13:02
推 JoyceTong: 做成湯咖哩吧 01/24 14:20
推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 01/24 14:20
推 tot9221: 往湯咖哩的方向比較適合 01/25 13:29
→ tot9221: 所謂的日式咖喱會用roux 讓醬汁濃稠 01/25 13:30
→ tot9221: 很容易燒焦、不適合火鍋 01/25 13:30
→ hito21: 剛全聯看到牛X牌 勒沙鍋底湯包...應該可以... 01/25 17:24
推 Kroner: 看到關節痛，我就想起我姨媽 01/25 17:24
→ aseaeel: 個人覺得你應該先去餐廳吃過才知道味道對不對 01/25 21:03
→ bluejark: 火鍋應該是邊煮邊吃的才對不過很多習慣把鍋物也叫火鍋 01/27 02:39
→ bluejark: 給小朋友吃的話是甜味的咖哩鍋吧選一些比較好看的食材吧 01/27 02:43
推 adrianyang: 推薦可以加咖哩粉，味道和香氣應該會更好！ 02/01 15:57
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 02/01 15:57
→ adrianyang: 我都用S&B的，香料味很有特色 02/01 15:57