看板 cookclub
想請問有自己在乾燥果乾的前輩們 我使用A牌的食物乾燥機 80度8小時 確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態,像是餅乾這樣脆脆的 可是在陰涼處(常溫)放了10多天後 裡面發現出水的問題? 沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺 有點濕濕黏黏的? 請問這是正常嗎? 我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯 吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感… 有前輩能給予建議嗎qq 上山縱走要吃的,怕一有問題就幹死了XD https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
下圖這個是一起同時乾燥的 結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題 https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.136.208 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711776232.A.B4C.html
greenfetish: 密封袋不密封 03/30 13:45
guts0828: 可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq 03/30 14:00
baby1818: 換成真空包裝保存呢? 03/30 15:15
chunglee: 我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面,推文說的真空應 03/30 15:37
chunglee: 該會比較好 03/30 15:37
Chricey: 5樓關節跟X一樣 03/30 15:37
JustSad: 每個密封袋裡面要放乾燥劑 03/30 16:51
IknowID: 橘子的維他命C超過60度就會被破壞,你可以試試看用更低 03/30 17:10
IknowID: 溫時間拉長,然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子,是為了 03/30 17:10
IknowID: 防止回潮。 03/30 17:10
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 03/30 17:10
alex1156: 密封袋都是假密封 03/30 17:35
guts0828: 謝謝大大們指導,這邊果然神人一堆,受益良多 03/30 19:21
baby1818: 祝福上山縱走平安順利 03/30 19:47
Andriguez: 多放幾包乾燥劑,有放有差,話說果乾真的要烘好久... 03/30 21:09
Chricey: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 03/30 21:09
jhengME: 以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾,隊友說好吃。唯 03/30 22:42
jhengME: 一不推小蕃茄乾,烘過的皮很硬,肉變更酸 03/30 22:42
eva19452002: 當然正常啊,你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎? 03/31 01:50
ranqiranqi: 加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了 04/01 18:55
Chricey: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 04/01 18:55