看板 Coffee
※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言: : 1. 不知道有沒有版友使用過Mizen刀盤?的確是可以手沖義式兩用嗎? Lagom 01 可以手沖/義式兩用 : 2. 刀盤越大,除了研磨速度越快之外,還有其他優勢嗎?例如豆子解析度更好、風味更 : 清晰…等等。 風味清晰度是 Mizen 102mm > 83mm SSP > 64mm SSP : 3. 64mm升級到98mm甚至102mm的平刀,風味上真的有明顯差異嗎?看了Home Barista的一 : 些文章,有些人認為僅有細微差異、有些人則認為差異巨大…. 我覺得是甜度上更明顯,朋友是覺得放大風味。 : 同時擁有Lagom兩支磨豆機的店家。於是想請有經驗的版友分享一下,謝謝! 我目前的磨豆機有 Ditting 1203 / Ditting 120mm鑄鐵刀 Lagom 01 / Mizen 102mm無孔 Ceador E37SD / SSP 83mm Red Mazzer Super Jolly / SSP 64mm Red Baratza Forte BG / Ditting 54mm鋼盤 目前最滿意的是Lagom 01,原因是殘粉控制跟工作流程,再來才是風味。 不過之前買Lagom 01會選Mizen 102mm刀盤的原因是無孔設計,所以沒選98mm SSP刀盤。 如果不想換磨豆機卻能上SSP刀盤,我都蠻建議上SSP刀盤, 不過如果有其他考量,就要看磨豆機跟需求是否能搭配。 簡單說,大刀盤通常會比較好,不過也要看磨豆機本身的結構設計、使用流程, 不然還是會有機會用起來很無奈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.19.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1724427582.A.F84.html
shakemylife: 推個五哥 08/24 00:21
bben900911: 想問Lagom01台灣有廠商代理引進嗎? 還是上官網訂? 08/24 01:46
zxc373715: mizen98也是甜,風味一開始不強烈,後面才會慢慢出來 08/24 08:26
killsheep: 現在Lagom P01只能另選98mm SSP HU的刀盤,太偏義式了 08/24 09:50
jaysuzuki: 98mm HU跟64mm HU設計不同,前者的手沖沒這麼弱 08/24 10:55
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 08/26 18:40
killsheep: 如果是跟98 或 102mm的Mizen OM刀盤比較呢? 08/24 11:05
alan5965242: 98HU在義式刻度粒徑是最集中的,但是手沖刻度時集中 08/24 17:20
alan5965242: 度反而降低,LU手沖刻度比HU更集中,HU手沖很適合水 08/24 17:22
alan5965242: 洗豆 08/24 17:22
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 08/24 17:22
Yilan995: 看不少對Forte BG的評價都蠻高的,不知原PO對這台評價如 08/25 14:45
Number5: Forte BG很讚啊,秤重功能很好用,台灣售後很好 08/25 22:22
Number5: 缺點就是同價格可以買到更大刀盤 08/25 22:22
alan5965242: Lagom01 93coffee有代理220V現貨,但就貴個1萬吧 08/26 18:40
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 08/26 18:40