餐廳名稱：「挽肉と米」台北華山店 消費時間：2025/4 地址：台北市中正區忠孝東路二段 9 號 營業時間：11：00～15：00，17：00～21：00 可否刷卡：可 有無包廂：無 官方網站: https://hikinikutocome.com/zh-TW 圖文網誌:https://darkeny.pixnet.net/blog/post/407214981 「挽肉と米」新店面 「華山店」於 2024 年 3月 12 日正式登場。 目前台灣已有「華山店」和「信義店」兩家，不過熱潮依舊， 一定要提前訂位再前往。 這裡的菜單很簡單，僅供應「挽肉と米套餐」這一道菜色，包含漢堡排3 個 （1 個 90 g）、可以免費續碗的現煮日本白飯、味噌湯、生蛋一個、 蘿蔔泥+椪醋， 桌面上也提供 8 種特製配料。 訂位方式 挽肉と米目前的訂位方式只能線上預約和付費,每週五,9:00開放下一週的預約 低消一份是$650,最多只能一次預約4人,用信用卡付款 依照預約時間抵達餐廳外等候叫號,需報姓氏和手機末三碼即可確認入座 第一塊漢堡排的吃法就是直接大口咬下，接著把漢堡排放到白飯上， 讓白飯吸收肉汁。這漢堡排真的軟嫩多汁，不誇張吃完第一塊漢堡排， 第一碗白飯也快吃光了。 接著第二塊漢堡排上桌時，店員會給你蘿蔔泥和自製的柚子醋， 把蘿蔔泥鋪在漢堡排上，淋上柚子醋一起吃，這柚子醋不會太酸搭配蘿蔔泥 一起吃非常清爽，我覺得第二塊漢堡排安排這個吃法很聰明， 剛好解了漢堡排的油膩，讓你吃完第二塊的同時已經準備好品嘗下。 來到第三塊，重頭戲當然是要把蛋黃立好，這邊有幾個小技巧， 首先要把白飯跟漢堡排的水平鋪好(地基要打好)， 接著在漢堡排上挖個洞(不要挖太小)，然後再把蛋黃立上去， 這樣你就可以好好地拍照了，實際操作起來其實還是有點難度的。 第三塊漢堡排的吃法是在蛋液中加入醬油，然後跟白飯拌在一起。 食後心得 挽肉と米」菜單很簡單，就只有漢堡排定食，因為簡單所以做到極致， 新鮮的和牛絞肉搭配絕佳的肥瘦比，豪不避諱地嶄露對自家漢堡排的自豪； 再來搭配多種配料設計出三塊漢堡排的不同吃法，讓客人不自覺得按照指示去品嘗， 大幅提升整個用餐體驗，不是只是吃了三塊漢堡排；最後店家的許多小細節， 像是吧檯式座位，如板前料理一樣，可以看到店員炭烤漢堡排的流程、 每個座位烤肉架前的小木牌，顯示著漢堡排上菜的數字， 讓店員及客人都清楚知道現在用餐正進行到哪裡， 整體下來是非常棒的用餐體驗也值得再回訪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.197.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1744607167.A.868.html