今天因為演算法推薦，看了一個影片 是一個人拿出蝦仁，魷魚。分成兩組，一組添加磷酸鹽，一組沒有添加 然後觀察賣相，烹煮過程和烹煮完成後的樣子和口感 這個人說在台灣，磷酸鹽禁止被添加在海鮮裡 但是事實上如果外食吃到的蝦子和魷魚，80%都是添加過磷酸鹽的 因為磷酸鹽會讓賣向獲得很大的改善，而且重量也會增加不少 他甚至說魚片也常被添加磷酸鹽，來確保魚片不容易碎裂 覺得好可怕。因為我看影片中蝦仁和魷魚的樣子， 真的覺得我平常看到的大多長得像泡過磷酸鹽的樣子 因為組合肉很常見，所以這幾年我吃外食都盡量點海鮮 想說這樣就比較不會吃到磷酸鹽 結果海鮮竟然也這樣嗎? 有這方面的經驗的人能說說嗎? 因為這個人沒有寫出有什麼頭銜，還是想確認一下消息正確度 對了，竟然說連生的蚵仔都常常有添加磷酸鹽。看起來比較大顆...QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.164.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1731337794.A.8CA.html