※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fILedtN ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 大內宿三澤屋 日本福島 用大蔥吃高遠蕎麥 時間: Mon Dec 22 22:48:00 2025 餐廳名稱：大內宿三澤屋 消費時間：2025年/12月 地址：日本福島県南会津郡下郷町大字大内字山本26-1 電話：+81 24 168 2927 營業時間：09:30 - 16:00 (週三公休) 每人平均價位：2,250 JPY 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：高遠蕎麥 官網：https://www.misawaya.jp/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/12/misawaya.html 2025年12月4日這天 是這趟臨時來日本福島旅行的第三天 我和朋友開車來到了南會津的大內宿 在見晴台看完此生無憾的絕美雪景後 來到了大內宿三澤屋吃午餐 大內宿三澤屋的地址 是福島県南会津郡下郷町大字大内字山本26-1 從大內宿停車場走來約3分鐘 這裡是茅草屋 很有日本傳統的風情 其從早上09:30開始營業 不過08:10就可以拿號碼牌 不過我們這天約12:00到場 基本上沒什麼客人在排隊 拿了號碼牌大概5分鐘 我們就可以入座了 這裡因為是傳統的茅草屋 所以也只有沒椅子的和式座位 是相當考驗腳力的時刻 不過因為天氣冷 所以基本上坐在暖桌吃飯 相當特別的體驗 而這裡最有名的 就是這個高遠蕎麥麵 通稱大蔥蕎麥麵 特色是用那根大蔥當餐具來吃麵 其麵條使用100%的蕎麥粉製成 搭配當地的天然地下水還有大蔥 不過只有冷食沒有熱食 如果想點熱的蕎麥麵 就沒有那跟大蔥了 我們這天一人各自點了 一碗高遠蕎麥麵，1,500 JPY 並且還點了以下來Share 一份天婦羅，900 JPY 一份鯡魚山椒漬(にしんの山椒漬)，600 JPY 點完餐後約5分鐘 先從小菜開始上起 而這醃蘿蔔小菜 則是附贈的 醃漬蘿蔔的的滋味鹹甜交雜 口感則是軟而邊緣微脆 https://pbs.twimg.com/media/G8x7_GfawAAKgEm.jpg 而這個打頭陣的 鯡魚山椒漬(にしんの山椒漬) 魚則是切成一小塊一小塊 方便入口的大小 這鯡魚肉吃起來沒太多刺 滋味鹹鹹甜甜的 有著山椒獨特的麻和香氣 https://pbs.twimg.com/media/G8x7_GhaQAAa2Tv.jpg 再過5分鐘之後 現炸好的天婦羅也上桌了 這裡的天婦羅 基本上以當地的野菜地產地銷為主 其麵衣吃起來 口感爽脆但不油膩 搭配裡面新鮮蔬菜的鮮甜很讚 這天吃到的 像是南瓜/茄子/紅蘿蔔等等 都很有蔬菜那種清甜 而比較特別的天婦羅 應該是有個不是蔬菜的 像是拿點心去炸的 其外層比較軟Q 裡頭則是紅豆餡 吃起來香而不甜膩 https://pbs.twimg.com/media/G8x7_GiasAAzQwr.jpg 點完餐後大概過了10分鐘 本日的主角，大蔥蕎麥麵(高遠蕎麥麵) 終於堂堂登場啦！ 這一根又大又長 略帶點彎度的大蔥 就是其最大特色了 其既可以當餐具來吃蕎麥麵 還可以直接咬下作為藥味 不過把大蔥當筷子用 確實需要一點時間習慣一下 一開始會覺得不是很好用 這裡頭的蕎麥麵條 浸泡在冰涼的醬汁中 口感更是顯得Q彈可口 上面有還有蘿蔔泥以及柴魚片 蘿蔔和下面醬汁很搭 加入柴魚更顯得有鮮味 鮮Q好吃的冷十割蕎麥 再加上蔥味十足的大蔥直接入口 吃起來很讓人上癮 最後我們一個人 平均吃了2,250 JPY 這裡付款除了現金 也可以用信用卡付款 對於客人相當方便！ 大內宿三澤屋的高遠蕎麥 我覺得蠻值得嘗試看看的 口味上我覺得不錯 用大蔥當餐具非常Cool非常有趣！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1766414887.A.DD7.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 12/22/2025 22:48:23