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快過年啦 家裡做臘腸 不過回想去年跟攤商訂的腸衣 好像比往年的脆 就是咬下去會直接斷裂 沒什麼彈性 我在想這是化學腸衣嗎? 有沒有行家分析一下怎麼分辨腸衣好壞? 自己家做的還是安全為上 價格不要太誇張我還是會想買真腸衣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.150.37.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1733456537.A.ECA.html
una283: 形狀不一致? 12/06 12:32
chunglee: 有在蝦皮買過 好像加拿大進口的腸衣 12/06 17:54
hisoka2009: 可是也可能拿真的去泡過什麼 12/06 19:13
jjbox: 一般真的豬腸衣都是用粗鹽醃起來的,泡開洗掉鹽巴後,會滑 12/06 19:41
jjbox: 滑的撐開看會看到類似馬賽克一樣霧霧的,有時候會白一點有 12/06 19:41
Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 12/06 19:41
jjbox: 時候會透明一點,然後真腸衣上面很容易會有一絲一絲沒刮乾 12/06 19:41
jjbox: 淨的小腸殘留,假腸衣我就沒看過了 12/06 19:41
erisiss0: 不平整的是真腸,但沒啥意義 12/06 21:34
erisiss0: 因為真腸衣不好用,很容易破損而且還要泡發喔… 12/06 21:36
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 12/06 21:36
erisiss0: 加上真腸衣口感很差,基本上不太容易咬斷 12/06 21:37
erisiss0: 唯一優點就是便宜點… 12/06 21:40
erisiss0: 如果要看人造/天然其實就是看透明度就好了,天然的不會 12/06 21:47
erisiss0: 很透明因為不能很薄。人造的可以壓倒幾乎不存在的厚度 12/06 21:47
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 12/06 21:47